核桃怎么吃最营养,我不喜欢吃生的,熟吃该怎么弄呢?

酱汁核桃仁的做法主料： 核桃仁150克 调料： 面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。 做法： 1、先将核桃仁用开水泡上，后用小竹签把核桃仁皮剥掉。 2、将花生油倒入锅内烧热，把剥好的核桃仁放入油锅 炸，直到金黄色为 止，捞出。 3、把锅烧热，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面酱、酱 油、味精、姜末，再放少许汤，然后将炸好的核桃仁倒入锅内翻炒几下， 即可出锅食用。 琥珀核桃仁 原 料： 核桃仁250克、黄瓜20克、花生油500克（实耗15克）、盐2克、白糖150克。 做 法： 1.黄瓜洗净，切成小片，摆入碟内一圈。 2.烧锅加水，待水开时放入盐、核桃仁，反复多煮几遍，至内透，捞起沥干水分。 3.锅内加水烧开，放入白糖，用小火炒至白糖起沙时，倒入核桃粒炒匀即可。 特 点： 核桃仁富含蛋白质及多种维生素，有补气养血、润肤黑发等功效。 技 巧： 在煮核桃时要煮透，炸时油温要掌握好，炒时火不宜大，以免炒黄。 核桃仁肉丁 原 料： 猪瘦肉150克，核桃仁6个，鸡蛋清1个，花生油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜片、蒜片、味精各适量。 做 法： 1.猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用开水烫后剥去内皮。 2.将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油锅中，待肉丁颜色变白盛入盘中。 3.用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水用大火烧至酱黄色油亮。 4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒数下后淋入香油即可。 特 点： 核桃仁含有维生素F，能防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，也有助于皮肤和毛发健康生长。 核桃鸡丁 原 料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，清盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿生粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。 做 法： 1.将核桃仁用开水泡涨剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。 2.鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿生粉拌匀浆好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。 3.锅置火上，放入猪油，待7成熟时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。 4.把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。 功 效:补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。 枣泥核桃酪 主料：核桃仁 辅料：江米、小枣 调料：冰糖 烹制方法： 1、将核桃仁用沸水泡片刻，去净外衣，江米泡一个小时备用； 2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中，加适量清水，粉碎成糊，加少许水再次粉碎一次； 3、坐锅点火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至汤汁粘稠即成。 特点：补肾益智，健脾养胃。

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